原标题：欧洲外卖巨头吞并美国Grubhub，新公司规模将超Uber Eats

作者：皎晗

Just Eat 在英国市场的一名外卖员

腾讯科技讯  6 月 28 日消息，据国外媒体报道，欧洲外卖巨头 Just Eat Takeaway 宣布将以 73 亿美元的价格收购 Grubhub，继续进军美国市场。此前其通过为餐厅和用户提供更多信息、尽量避开配送业务大获成功。这种策略在美国市场能否延续其辉煌？

本月早些时候，叫车服务公司 Uber 旗下外卖部门 Uber Eats 收购 Grubhub 的计划失败后，总部位于荷兰阿姆斯特丹的 Just Eat Takeaway 突然宣布将以 73 亿美元的价格收购 Grubhub。此时距离荷兰 Takeaway 同意以约 80 亿美元的价格收购总部位于伦敦的 Just Eat 还不到一年时间。Takeaway 是近年来欧洲地区涌现的几十家本地在线外卖初创公司之一。

由于 Just Eat 早些时候已经收购了加拿大的同业公司 SkipTheDishes，这笔交易将创造出一家打入北美市场的欧洲外卖巨头。根据 2019 年的数据，如果收购 Grubhub 的交易成功，Just Eat Takeaway 在北美市场的份额将大幅增长，合并后公司的全球销售额有望超过 Uber Eats。

Just Eat Takeaway 相信，其业务的未来在于让餐馆自己处理订单送货，从而去除其中将食物交付给客户的外卖员成本，这为快速达成交易提供了支撑。

Just Eat Takeaway 和 Grubhub 也都有自己的外卖员网络，但他们的业务主要是从通过网站接受订单的餐厅和连锁店那里分得一杯羹。相比之下，Uber Eats、DoorDash 和 Postmate 等美国竞争对手在几乎所有的交付业务都使用自家外卖员。

“我们不会总让人们骑自行车，”吉特斯·格伦(Jitse Groen)说。他在 2000 年创建了 Takeaway，并于 2016 年上市。去年，该公司自上市以来首次实现年度盈利，格伦将其归功于公司的“市场化”模式。

42 岁的格伦将成为与 Grubhub 合并后公司的首席执行官。他说，公司这种方式只是为了促进餐厅和顾客之间的信息交流。“只要我们发送信息，我们就能赚钱，”他说。“这就是为什么市场化是一种优越的商业模式。”

该公司表示，Just Eat 在全球范围内超过四分之三的外卖业务是由餐厅自己完成的。这使得该公司可以避开打造外卖员队伍的成本，以及就此产生管理、后勤和法律方面的问题。

这与 Grubhub 采用的方法类似，Grubhub 处理的订单中仅有一半是公司负责交付。Grubhub 创始人马特·马洛尼(Matt Maloney)与格伦相识多年。马洛尼说，通过远程谈判，他们在五周内就达成了协议。

Grubhub 称，交付可能是在线食品订单中最大的一笔开销，约占订单总成本的 25%。当第三方外卖公司提供服务时，能够分摊费用。然而，餐厅支付的款项并不总能抵消交付成本，尤其是大型连锁餐厅往往可以为自己谈到更低的价格。

与此同时，独立餐厅批评外卖公司为处理其订单而吃掉高达 30% 的费用。

格伦说，Grubhub 在纽约等人口密集大城市的盈利点吸引到他的注意。他最近对分析人士说，他并不急于向美国人口密度较低的地区扩张。他以亚利桑那州为例，说自己有能力花很长时间与那些已经在这些地区建立了配送队伍的对手竞争。

他在一次投资者电话会议上表示:“他们实际上是在免费发放食物。”“有物流的情况下你赚不到钱。”

Uber Eats 上月表示，它在全球逾 150 个城市实现了盈利，高于去年年底的 100 个城市。该公司已经退出了一些没有盈利的全球市场，转而专注于可以赚钱的市场。

Just Eat 的战略在美国市场也面临巨大挑战。根据研究公司 Second Measure 的数据，DoorDash 和 Uber Eats 的增长速度远远快于 Grubhub。券商奥本海默公司(Oppenheimer & Co.)互联网分析师杰森·赫夫斯坦(Jason Helfstein)说，它们可以更容易地协调多家餐厅和客户之间的订单，因为其有更大比例的外卖订单是通过自家配送网络完成的。

在本周早些时候的一次科技会议上，Uber Eats 副总裁皮埃尔-迪米特里·戈尔-科蒂(Pierre-Dimitri Gore-Coty)在回答有关该公司对 Just Eat-Grubhub 交易的看法时表示:“我们可以通过将许多餐厅的物流需求与实际结合起来以提高效率。”

DoorDash 和 Uber Eats 已经在美国的许多郊区建立起自家业务，通过按需提供服务的外卖员网络，从零开始建立起配送队伍。很多现在才开始尝试送餐服务的餐馆并不想雇佣送餐员，原因与 Just Eat 和 Grubhub 试图避开配送的原因一样。外卖员的成本可能很高，管理起来很有挑战性，而且流失率也不低。

市场研究公司 Forrester Research 高级分析师、前餐厅老板布伦丹·威彻(Brendan Witcher)在谈到订单配送任务时说，餐馆“真的想把它外包出去”。

Nnoodle & Co. 是一家面向郊区市场的连锁快餐厅，拥有 450 家门店。该公司首席执行官戴夫•伯恩尼豪森(Dave Boennighausen)说，他非常重视 DoorDash 和 Uber Eats 提供的配送网络。他说，这两家公司都将自家系统与连锁店的订单处理系统整合在了一起，订单处理效率更高。

“我们在 DoorDash 和 Uber Eats 的用户体验更好，”伯恩尼豪森说。

Grubhub 创始人马洛尼说，拟议中的合并将使公司有更多现金用于提高平台对食客和餐馆的激励。一些餐馆老板也对这次合并表示欢迎，希望这能帮助 Grubhub 更好地与对手竞争，并提供更多选择。

“我们希望这能让他们成为更强大的竞争者，”Toppers Pizza 总裁斯科特·基特里奇(Scott Gittrich)说。Toppers Pizza 拥有 65 家连锁店，与各大外卖公司均有合作。不过基特里奇目前通过 DoorDash 做成的生意最多。“我们真的希望外卖行业的竞争对我们有好处。”

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